Hạt Hạnh Nhân Tẩm Bơ Mật Ong Tom’s Farm Túi 210g
Từ Wikipedia, bách khoa toàn thư miễn phí
Chuyển đến điều hướngChuyển đến tìm kiếm
Đối với các mục đích sử dụng khác, xem Almond (định vị) .
| Hạnh nhân | |
|---|---|
| 1897 minh họa [1] | |
| Cây hạnh nhân mật ong với quả chín. Majorca , Tây Ban Nha | |
| Phân loại khoa học | |
| Vương quốc: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | Thực vật hạt kín |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Đặt hàng: | Rosales |
| Gia đình: | Thuộc họ hoa hồng |
| Chi: | Prunus |
| Chi con: | Prunus subg. Amygdalus |
| Loài: | P. dulcis |
| Tên nhị thức | |
| Prunus dulcis | |
| Từ đồng nghĩa [2] | |
Từ đồng nghĩa[chỉ] |
Ngân hạnh ( Prunus dulcis , syn. Prunus amygdalus ) là một loài cây có nguồn gốc từ Iran và các nước xung quanh [3] [4] nhưng được trồng rộng rãi ở những nơi khác. Các hạnh nhân mật ong cũng là tên của ăn và rộng rãi canh tác hạt của cây này. Trong chi Prunus , nó được phân loại theo các đào trong phân chi Amygdalus , phân biệt với các subgenera khác bằng cách gấp nếp trên vỏ ( endocarp ) bao quanh hạt. [ cần dẫn nguồn ]
Quả của hạnh nhân là một quả hạch , bao gồm một vỏ bên ngoài và một lớp vỏ cứng với hạt giống, mà không phải là một hạt thật , bên trong. Hạnh nhân bóc vỏ là loại bỏ vỏ để lộ hạt.hạnh nhân mật ong được bán có vỏ hoặc không vỏ. hạnh nhân mật ong chần là hạnh nhân có vỏ đã được xử lý bằng nước nóng để làm mềm vỏ hạt , sau đó được loại bỏ để lộ phôi trắng .
Nội dung
- 1Sự miêu tả
- 2Nguồn gốc và lịch sử
- 3Canh tác
- 4Sự bền vững
- 5Sản xuất
- 6Hạnh nhân ngọt và đắng
- 7dùng trong mục đích nấu nướng
- số 8Dinh dưỡng
- 9Dầu
- 10Aflatoxin
- 11Bắt buộc thanh trùng ở California
- 12Những khía cạnh văn hóa
- 13Xem thêm
- 14Người giới thiệu
- 15liện kết ngoại
hạnh nhân mật ong là cây rụng lá , cao 4–10 m (13–33 ft), thân có đường kính lên tới 30 cm (12 in). Các cành non lúc đầu có màu xanh lục, sau đó chuyển sang màu tía khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, sau đó màu xám vào năm thứ hai. Các lá dài 8–13 cm (3–5 in), [5] với mép có răng cưa và cuống lá 2,5 cm (1 in) . Các hoa có màu trắng đến màu hồng nhạt, 3-5 cm (1-2 in) đường kính với năm cánh hoa, được sản xuất đơn lẻ hoặc theo cặp và xuất hiện trước khi những chiếc lá vào đầu mùa xuân. [6] [7]hạnh nhân mật ongphát triển tốt nhất ở vùng khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè khô, ấm và mùa đông ẩm ướt. Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của chúng là từ 15 đến 30 ° C (59 và 86 ° F) và chồi cây có yêu cầu làm lạnh từ 200 đến 700 giờ dưới 7,2 ° C (45,0 ° F) để phá vỡ trạng thái ngủ đông. [số 8]
hạnh nhân mật ong bắt đầu cho một vụ kinh tế vào năm thứ ba sau khi trồng. Cây đạt đầy đủ khả năng mang thai từ 5 đến 6 năm sau khi trồng. Quả chín vào mùa thu, 7–8 tháng sau khi ra hoa. [7] [9]
Drupe [ sửa ]
<!--td {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->
| hạnh nhân |
| giá hạnh nhân |
| hạnh nhân ăn sống được không |
| hạnh nhân rang bơ |
| hạnh nhân mật ong |
| hạnh nhân rang muối |
| hạt hạnh nhân sống |
| hạnh nhân tách vỏ |
| hạnh nhân mourad's |
| hạnh nhân organic |
Hạnh nhân xếp ra đĩa
Quả hạnh là 3,5–6 cm ( 1 3 ⁄ 8 - 2 Dài 3 ⁄ 8 in). Về mặt thực vật học, nó không phải là một loại hạt mà là một loại thuốc . Các bao phủ bên ngoài hoặc exocarp , thịt trong các thành viên khác của Prunus như mận và anh đào , thay vào đó là một, da, màu xám xanh áo dày (với một bên ngoài phủ đầy lông tơ), được gọi là thân. Bên trong thân tàu là một lớp vỏ gỗ cứng, có hình lưới (giống như bên ngoài của một quả đào) được gọi là nội tâm mạc . Bên trong vỏ là hạt có thể ăn được, thường được gọi là hạt. Nói chung, một hạt có mặt, nhưng đôi khi có hai hạt. Sau khi quả chín, vỏ tách ra và tách khỏi vỏ, và một lớp abscissionhình thành giữa thân và quả để quả có thể rụng khỏi cây. [10]
Hạnh nhân xanh
hạnh nhân mật ong nguyên vỏ và vỏ
hạnh nhân mật ong chần
Vỏ hạnh nhân
Kẹo hạnh nhân
Nguồn gốc và lịch sử [ sửa ]
Mô tả thu nhỏ của Ba Tư về vụ thu hoạch hạnh nhân mật ong tại Qand-i Badam , Thung lũng Fergana (thế kỷ 16) [11]
Cây hạnh nhân có nguồn gốc từ Iran và các nước xung quanh. [3] [4] Nó được con người phát tán trong thời cổ đại dọc theo bờ Địa Trung Hải vào phía bắc châu Phi và nam châu Âu, và gần đây được vận chuyển đến các khu vực khác trên thế giới, đặc biệt là California, Hoa Kỳ. [4] Dạng hoang dại của hạnh nhân thuần hóa mọc ở các vùng của Levant . [12]
Việc lựa chọn loại ngọt từ nhiều loại đắng trong tự nhiên đánh dấu bước khởi đầu của quá trình thuần hóa hạnh nhân. [13] Không rõ tổ tiên hoang dã nào của hạnh nhân đã tạo ra loài thuần hóa. Loài Prunus fenzliana có thể là tổ tiên hoang dã nhất của hạnh nhân, một phần vì nó có nguồn gốc từ Armenia và miền tây Azerbaijan , nơi rõ ràng nó đã được thuần hóa. [ cần dẫn nguồn ] Các loài hạnh nhân hoang dã được trồng bởi những người nông dân thời kỳ đầu, "lúc đầu không cố ý trong đống rác, và sau đó là cố ý trong vườn của họ". [14]
Hạnh nhân là một trong những cây ăn quả được thuần hóa sớm nhất , do "khả năng của người trồng để tạo ra những quả hạnh hấp dẫn từ hạt giống. Vì vậy, mặc dù thực tế là loài cây này không cho phép nhân giống từ chồi hoặc từ hom, nó có thể có đã được thuần hóa ngay cả trước khi du nhập ghép ”. [12] Hạnh nhân thuần hóa xuất hiện trong Thời kỳ đồ đồng sớm (3000–2000 TCN), chẳng hạn như các địa điểm khảo cổ ở Numeira (Jordan), [13] hoặc có thể sớm hơn. Một ví dụ khảo cổ nổi tiếng khác về quả hạnh là loại quả được tìm thấy trong lăng mộ của Tutankhamun ở Ai Cập (khoảng năm 1325 trước Công nguyên), có lẽ được nhập khẩu từ Levant. [12]Trong số các quốc gia châu Âu mà Vườn bách thảo Hoàng gia Edinburgh báo cáo là trồng hạnh nhân mật ong, Đức [15] là nước ở cực bắc, mặc dù dạng thuần hóa có thể được tìm thấy ở tận phía bắc như Iceland. [16]
Từ nguyên và tên [ sửa ]
Từ "hạnh nhân" bắt nguồn từ tiếng Pháp cổ almande hoặc alemande , tiếng Latinh muộn * amandula , bắt nguồn từ amygdala trong tiếng Hy Lạp ἀμυγδάλη ( amygdálē ) (xem amygdala , một phần não hình quả hạnh), một quả hạnh nhân. [17] Các al- bằng tiếng Anh, cho a- sử dụng trong các ngôn ngữ khác có thể là do một sự nhầm lẫn với tiếng Ả Rập bài viết al , từ việc đầu tiên bỏ a- như trong các hình thức Ý mandorla ; phát âm tiếng Anh ah-mond và tiếng Catalan hiện đại Ametlla và hiện đại Pháp amande cho thấy một hình thức của từ gần gũi hơn với bản gốc. Các tên liên quan khác của hạnh nhân mật ong bao gồm Mandel hoặc Knackmandel (tiếng Đức), mandorlo (tiếng Ý cho cây), mandorla (tiếng Ý cho quả), amêndoa (tiếng Bồ Đào Nha), và almendro (tiếng Tây Ban Nha cho cây), almendra (tiếng Tây Ban Nha cho quả) . [18]
Tính từ "amygdaloid" (nghĩa đen là "giống như quả hạnh") được sử dụng để mô tả các vật thể gần giống hình quả hạnh, đặc biệt là hình dạng nằm giữa hình tam giác và hình elip . Ví dụ, hãy xem cấu trúc não amygdala , sử dụng sự vay mượn trực tiếp của thuật ngữ amygdalē trong tiếng Hy Lạp . [19]
